Налог на сбор грибов и ягод в 2020 году

А как же сюжеты?

Уже упомянутое видео из Уссурийска является ничем иным, как юмористической зарисовкой, основанной на наиболее острых и резонансных инициативах депутатов, Правительства и ляпах чиновничества.

Его снимает судия «Barracuda_usk» и регулярно выставляет в несамом приглядном свете своего ключевого персонажа – Виталия Наливкина.

Он то борется с запахом, развешивая по городу освежители, то отключает воду, решая так проблемы с ее качеством.

Колоритный и абсурдный персонаж так же «задержал» грибников при участии спецназа и вменил им 2500 рублей ущерба.  Видео было снято с присущим артистическим размахом и абсурдом – «силовики» с оружием и в масках, лично «самый главный» на страже экологии и правопорядка.

Более подробно этот , а само видео вы можете посмотреть ниже.

В любом случае данный сюжет не претендует даже на малую толику правды, вот только очень многие его просмотревшие искренне уверовали, что для грибников в РФ наступили тяжелые времена. Авторам юмористического видео стоит хотя бы пускать бегущую строку о сатирическом смысле материала.

Если у вас возникли любые правовые вопросы – лучше задайте их опытным юристам, но не пытайтесь придумать что-либо самостоятельно.

В какое время разрешается сбор ягод и грибов

Собирание урожая плодовых и других растительных культур, а также лекарственных трав разрешен исключительно в тех сроках, которые установлены законодательством. Это время обычно приходится на момент максимального созревания урожая. В каждом регионе эти сроки устанавливаются отдельно.

При установке этих сроков исходят из тех климатических условий, где располагается местность.

Следовательно, сбор урожая в этот период не исчерпывает запасов лесных ресурсов. Гражданам требуется следить за всеми данными, которые касаются поры сборки лесных даров. Собирать в другое время их не следует, так как это считается незаконным действием.

Как избежать штрафов

Избежать штрафов можно только если не нарушать закон или надеяться на удачу, в остальных ситуациях скорее всего штрафа не избежать, но их всегда можно обжаловать, если вы не виноваты или протокол оформлен неправильно.

• Штрафы могут выписать только должностные лица наделенные такими полномочиями в рамке законов РФ (Обычно это сотрудники полиции, росгвардии, лесной охраны, рыб и охот инспектора, сотрудники МЧС). Это не могут быть охранники, владельцы земли и прочие непонятные и сомнительные личности. Должностное лицо должно быть в форме и иметь необходимые удостоверения личности.
• Обязательно требуйте составления протокола, изучите протокол на наличие разных ходатайств, которые вы не подавали, пишите объяснение, указывайте в протоколе если не согласны или по отношению к вам были нарушены ваши права, например их вам не разъяснили, все это поможет потом обжаловать штрафы в суде, если вы с ними не согласны. Не оплачивайте штрафы на месте. Ведите аудио и видео фиксацию.
• Пользуйтесь туристическими газовыми и бензиновыми горелками вместо костра.
• Не нарушайте правила нахождения в лесу.

Вопросы по сбору и продаже дикорастущих

Вопрос. Добрый день! Изготавливаю различные (в т.ч. и лекарственные) чаи из различных дикорастущих растений- например иван-чай (с различными добавками, к примеру с листом облепихи и т.д.). Планирую заняться их продажей, предварительно развесив и упаковав их в декоративную упаковку. Продавать думаю на рынках, ярмарках, а так же через сайты объявлений — таких как Куфар. бай, и через различные группы в соцсетях. Какой это вид самозанятости может быть и какой налог я должен заплатить с данной деятельности? Как я понимаю, к сбору и продаже дикорастущих растений (не облагается налогом) это уже относится не будет, т.к. растения переработаны, развешены и упакованы, да и связь их с кулинарными изделиями собственного изготовления тоже не особо видна.

Ответ. Есть вид самозанятых — продажа кулинарных изделий, который включает и продажу именно готовых напитков, и продажа сбора под этот вид деятельности не подходит.

В соответствии с п. 20 ст. 208 от уплаты подоходного налога освобождаются от подоходного налога доходы, получаемые от:

• реализации физическим лицам, не осуществляющим предпринимательскую деятельность, лекарственных растений, ягод, грибов, орехов и другой дикорастущей продукции;
• сбора и сдачи лекарственного растительного сырья, дикорастущих ягод, орехов и иных плодов, грибов, другой дикорастущей продукции организациям и (или) индивидуальным предпринимателям, осуществляющим в порядке, установленном законодательством, деятельность по промысловой заготовке (закупке) указанной продукции.

В соответствии со ст. 1 Гражданского кодекса реализация дикорастущей продукции на рынках и в других установленных исполкомами местах не относится к предпринимательской деятельности.

По переработке. Продают же сушёные грибы, ягоды, да и растения надо сушить — это уже какая-то переработка.

По упаковке. Например, в районах где развито производство овощей на приусадебных участках (Столин в Брестской области), люди кроме продажи овощей (огурцов, помидор) ещё торгуют собственными семенами. Так вот у них на рынках продают различные упаковки для семян, как просто белые маленькие пакетики, так и красивые цветные.

Про смешивание. С первого взгляда прямых ограничений в ГК по смешиванию, переработке и упаковке не содержит.

Другого вида самозанятости по продаже дикорастущих нет, а регистрации ИП и продажа от ИП потребует подтверждение качества продукции, это достаточно сложно.

Стоянка и парковка на автомобиле в водоохранной зоне

Стоянка и парковка в водоохранной зоне запрещена . Казалось бы при чем тут грибники, должны волноваться только рыбаки, но проблема вот в чем.

К водоохранной зоне относятся не только реки и озера, но и ручьи. Через все эти места проходят полевые дороги которые не имеют статуса дороги с твердым покрытием и по ним передвигаются грибники и паркуются рядом с ними и на них, а проезжающие мимо в этот момент должностные лица, вполне имеют право выписать вам серьезный штраф.

В зависимости от протяженности реки или ручья, нельзя парковаться на расстоянии:

Протяженность водоема, реки, ручья	Нельзя парковаться ближе чем:
10 км	50 метров;
10-50 км	100 метров;
от 50 км и более	200 метров.

Учтите, что если вы встали на грунтовой лесной дороге около ручья и реки и расстояние до воды меньше значений выше, то вам грозит штраф, если данная дорога не имеет официального статуса и твердого покрытия, даже если это дорога проходит по населенному пункту.

Штраф от 3000 до 4500 руб. ()

Кому придется платить за сбор дикоросов?

Отбой тревоги! Хотя новость о контроле сбора дикоросов и не является фейком (данный процесс действительно будет взят Минсельхозом “на карандаш”), простым россиянам паниковать не стоит. Составители нового законопроекта подчеркнули: речь идет не о том, чтобы ввести ограничения на сбор пищевых ресурсов! Частные лица, собирающие дикорастущее сырье для собственных нужд, не будут облагаться налогом, а их деятельность никто не станет лицензировать. Так что если вы любите в сезон сцедить ведерко-другое березового сока для детей, набрать земляники или закатать баночку маслят – закон вы этим не нарушите.

Теперь бесплатно собирать ягоды и грибы можно будет только для личных нужд

Другое дело, если сырье собирается не для личного и семейного пользования, а для продажи. Именно предприниматели, взаимодействующие со сборщиками ягод и грибов, станут объектом пристального внимания со стороны государства

Однако Минсельхоз настаивает, что подобное внимание пойдет малому бизнесу только на пользу: деятельность сборщиков и заготовщиков будет легитимизована, они смогут выплачивать налоги (что является довольно сомнительным преимуществом), а взамен получать совершенно “белые” зарплаты

Все это, по мнению экспертов, позволит раскачать рынок и превратить российские леса в источник колоссальной прибыли – ведь уже сейчас один только кедровый орех приносит в обороте 400 миллионов долларов, не облагаемых никакими налогами. Как правило, сборщики сбывают продукт перекупщикам, а затем грибы и орехи отправляются на заграничные заводы для обработки и реализации. При этом 90% прибыли оседает на счетах зарубежных фирм; легализация же сделает дикоросы выгодными для отечественных компаний.

Евгения Шалихманова (директор департамента маркетинга НАО “Евроэксперт”) подчеркивает: собирая лесные богатства в собственных интересах, для “закаток” на зиму или сезонного употребления в пищу, вы не обязаны будете ничего платить! Вот только грань, отделяющая сбор грибов и ягод для собственных нужд или для продажи, очень тонкая, и установить ее законодательно довольно сложно. Не говоря уже про то, что многие россияне продают собранное сырье не щедрым иностранным скупщикам, а на ближайшем рынке, чтобы хоть как-то выжить. Вполне вероятно, что новый закон изрядно усложнит им жизнь…

Официальный текст закона о сборе ягод и грибов

Вносится депутатами Государственной Думы Российской Федерации

Н.П. Николаевым,

В.Соломатиной,

Б.М.Гладких,

В.Н.Пивненко

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН

О внесении изменений в Лесной кодекс Российской Федерации и в Закон Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации»

Статья 1

Внести в Лесной кодекс Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, № 50, ст. 5278; 2008, № 20, ст. 2251; №30, ст. 3597, 3599, 3616; №52, ст. 6236; 2009, №11, ст. 1261; № 29, ст. 3601; № 30, ст. 3735; № 52, ст. 6441; 2010, № 30, ст. 3998; 2011, № 1, ст. 54; № 25, ст. 3530; № 27, ст. 3880; № 29, ст. 4291; № 30, ст. 4590; № 48, ст. 6732; №50, ст. 7343; 2012, №26, ст. 3446; №31, ст. 4322; 2013, №51, ст. 6680; №52, ст. 6961, 6971, 6980; 2014, №11, ст. 1092; №26, ст. 3377, 3386; №30, ст. 4251; 2015, №27, ст. 3997; №29, ст. 4350, 4359; 2016, № 1, ст. 75; № 18, ст. 2495; № 26, ст. 3875, 3887; № 27, ст. 4198, 4294; 2017, № 27, ст. 3940; 2018, №1, ст. 55; №17, ст. 2426; №24, ст. 3415) следующие изменения:

1) дополнить статьей 20.1 следующего содержания:

«Статья 20.1 Заготовленные (добытые) лесные ресурсы

1. Заготовленным (добытым) лесным ресурсом признается лесная продукция, полученная юридическими лицами и гражданами при использовании ими лесов, в том числе в результате их первичной переработки. К указанной лесной продукции не относится продукция, полученная при последующей промышленной переработке.

2. Заготовленными (добытыми) лесными ресурсами являются древесина, живица, пищевые и недревесные лесные ресурсы, а также лекарственные растения, определяемые в соответствии с настоящим Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации».

2) дополнить статьей 20.1 следующего содержания:

«Статья 20.1 Закупка у граждан заготовленных (добытых) лесных ресурсов Закупка у граждан заготовленных (добытых) пищевых и недревесных лесных ресурсов осуществляется в порядке, установленном Законом Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации».

3) дополнить статьей 20.1 следующего содержания:

«Статья 20.1 Переработка заготовленных (добытых) лесных ресурсов

1. Переработка заготовленных (добытых) пищевых лесных ресурсов осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2006 года № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства».

2. Переработка древесины и недревесных лесных ресурсов осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 31 декабря 2014 года № 488-ФЗ «О промышленной политике в Российской Федерации».

Статья 2

В абзаце четвертом преамбулы Закона Российской Федерации от 19 июня 1992 года № 3085-1 «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации» (в редакции Федерального закона от 11 июля 1997 года №97-ФЗ) (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1992, №30, ст. 1788; Собрание законодательства Российской Федерации, 1997, № 28, ст. 3306) слова «дикорастущих плодов, ягод и грибов» заменить словами «заготовленных (добытых) пищевых и не древесных лесных ресурсов».

Статья 3

Настоящий Федеральный закон вступает в силу с 1 января 2019 года.

Президент

Российской Федерации

Кому бесплатно

В Минлесхозе пояснили, что для физических лиц ничего не изменилось. Люди, как и раньше, могут собирать в лесу ягоды, грибы, плоды, орехи и прочие (кроме древесины) лесные ресурсы бесплатно. Специалисты ссылаются на главный документ – Лесной кодекс. 

Так, согласно ст. 44 Лесного кодекса «граждане имеют право свободно находиться на территории лесного фонда и без разрешительных документов бесплатно осуществлять для удовлетворения собственных нужд сбор дикорастущих ягод, грибов, плодов, орехов, лесной подстилки, опавших листьев, заготовку древесных соков, бересты и веток деревьев, дикорастущих растений и их частей, мха (кроме дикорастущих растений и грибов, включенных в Красную книгу Республики Беларусь)».

Также бесплатно на основании лесного билета на участках лесного фонда граждане могут размещать ульи и пасеки, проводить сенокошение, выпас скота.

К слову, березовый сок граждане, как и раньше, могут заготавливать бесплатно. Для этого необходимо обратиться в лесничество: там определены участки леса, специально для этого предназначенные. Сбор должен проводиться под контролем работников лесной охраны с соблюдением технологии заготовки, чтобы нанести минимальный вред дереву. Информацию о том, где находятся такие участки, можно узнать на сайтах юрлиц, ведущих лесное хозяйство, в СМИ и т.д.

Плата за заготовку предусмотрена лишь для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Так, юридические лица, которые занимаются сбором грибов, ягод, лекарственных трав, плодов, орехов и прочего, должны будут уплатить таксу за лесопользование и получить бесплатно разрешительный документ – лесной билет. Его выдают в местном лесхозе. За соблюдением этих правил будет следить государственная лесная охрана.

На самом деле подобные сборы существовали и раньше. Но до 31 декабря 2016 г. таксы за побочные лесные пользования и заготовку второстепенных лесных ресурсов утверждались местными исполнительными и распорядительными органами. С вступлением в силу нового Лесного кодекса таксы устанавливает Постановление Совета министров, и они привязаны к базовой величине.

Что же касается заготовки древесины, то здесь действуют другие правила. Физические лица должны получить в лесничестве ордер на вырубку, юрлица – лесорубочный билет.

*К «побочному лесопользованию» относят сенокошение, пастьбу скота, размещение ульев и пасек, заготовку древесных соков, заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов и др.  

Точка зрения

Оксана Михайловна КАТКОВСКАЯ, адвокат адвокатского бюро «Петрашевич и партнеры» Минской городской коллегии адвокатов:

— В ст. 44 Лесном кодексе четко сказано, что граждане  могут свободно «для удовлетворения собственных нужд» собирать дикорастущие ягоды, грибы, травы. Но другое дело, что хватает тех, кто делает бизнес на дарах леса: собирает ягоды, грибы, березовый сок на продажу и, по сути, занимается предпринимательской деятельностью. А налоги не платит. На мой взгляд, во многом в этой ситуации выигрывают юридические лица. Они не платят установленную таксовую стоимость, а скупают лесные ресурсы у граждан и потом дороже перепродают.  

Действует ли в России запрет на сбор в лесах грибов и ягод

Право собирать грибы и ягоды в лесах нашей страны закреплено в Лесном кодексе РФ. Однако в последние годы в интернете можно найти множество статей о внесении различных поправок в этот документ. Действительно ли такие изменения имеют место быть?

С большой вероятностью подобная инициатива запрета связана с желанием властей пополнить бюджет новой статьей доходов. Появилась даже законодательная инициатива, согласно которой собирать дикорастущие растения можно будет только после приобретения лицензии, которая будет стоить несколько тысяч рублей.

Сейчас сбор березового сока, лекарственных растений и других лесных ресурсов пищевого характера никем не отслеживается. Народные торговцы заинтересованы продавать подобный товар, так как сейчас в России нет никакого правового регулирования в этой сфере, и цена на природные богатства может устанавливаться в любом размере.

Леса на территории РФ могут предоставлять возобновляемые природные ресурсы каждый год, а их размер по мнению экспертов достигает 7,4 миллионов тонн. Однако сейчас населением перерабатывается только 5-10% от общего объема. Получается, что отрасль, которая может приносить экономическую выгоду в экономику страны пока вообще не развивается.

Юридическая ясность позволит стимулировать малый бизнес, а также заинтересует крупных предпринимателей и целые компании. Таким образом, выгоду от сбора пищевых природных ресурсов может получить и сборщики, и вся страна.

В ЛЕС С ЛИНЕЙКОЙ

Социальные сети облетела громкая новость, озвученная многими СМИ: якобы, согласно новым приказам Минприроды, вводятся правила сбора березового сока, ягод и грибов. Как следовало из сообщения, отныне для сбора сладкого нектара, в том числе с целью личного употребления, необходимо… арендовать участок леса. Причем собирать сок можно только на участках зрелого леса, а начинать заготовку только в случае, если до плановой вырубки леса осталось не более пяти лет.

Такие же правила, согласно сообщению, устанавливаются и при сборе грибов на продажу. Подмосковных грибников особенно напугал факт, что собирать можно якобы далеко не все грибы: лисички, сыроежки, маслята и опята – только со шляпками более 1,5 см в диаметре. А у шляпок груздей, рыжиков, волнушек, белых грибов, подберезовиков и подосиновиков диаметр должен превышать 2,5 см. В противном случае срывать их нельзя. Прямо хоть с линейкой в лес ходи!

К счастью, скандальные правила оказались обычным фейком, который поспешила разоблачить пресс-служба Минприроды. В ведомстве сообщили, что для граждан не существует ограничений по сбору недревесных и пищевых лесных ресурсов, в том числе грибов и березового сока. Все люди имеют право свободно и бесплатно собирать в лесу плоды, ягоды, грибы и орехи.

– Это базовое положение лесного законодательства, которое неизменно! – подчеркнули в пресс-службе ведомства.

Правила по сбору и заготовке ресурсов сегодня прописаны в законодательстве только для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. Они ни в коем случае не распространяются на граждан, которые собирают грибы и ягоды для себя.

СМОРЧКИ ПРОСНУЛИСЬ

Кстати, у жителей Подмосковья осталось не так много времени, чтобы успеть запастись березовым соком.

– Березовый сок можно собирать до того момента, пока на дереве не распустятся листья и не остановится процесс сокодвижения, – напоминает инженер по лесовосстановлению Подольского филиала ГКУ МО «Мособллес» Роман Пузырев. – Лучше всего собирать вдали от сточных канав, очистных сооружений, нагруженных автомобильных трасс, железных дорог и линий электропередачи. В противном случае глубокая и разветвленная корневая система березы может впитать в себя вредные вещества, попавшие в почву, и вместо пользы от ее сока будет лишь вред.

Эксперт отмечает, что собирать сок можно в пластиковую бутылку, а вот хранить его лучше в стеклянной таре, в темном прохладном месте. Чтобы не навредить дереву, берите у него не больше литра сока.

– В лесах Подмосковья уже начался весенний грибной сезон, – рассказывает Пузырев. – После того как сходит снег и пригревает солнышко, у нас появляются необычные грибы, напоминающие по виду человеческий мозг или ядро грецкого ореха. Это строчки и сморчки.

По вкусовым качествам они не отличаются, хотя принадлежат к разным видам. Строчки – более вытянутые, а сморчки напоминают шарики. Эксперт предупреждает: употреблять их можно только после тщательной обработки.

– Собранные строчки и сморчки тщательно вымойте и два-три раза проварите, каждый раз сливая воду. Затем обжарьте с лучком. Получится очень вкусно! – рекомендует эксперт.

– Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты, – около дорог, в городских парках, — рассказали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Московской области. — Не все знают, как правильно приготовить грибы. Они являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Разведение костров в лесу

Согласно постановлению Правительства РФ от 30.06.2007 N 417 (ред. от 17.04.2019) «» в РФ запрещено:

• разводить костры в хвойных лесах, торфяниках и прочих пожароопасных местах;
• заправлять автомобиль топливом при заведенном двигателе;
• бросать зажженные спички, окурки;

Костер разрешается разводить только на площадках вне хвойных лесов отделенных полосой земли шириной 0.5 метра (На фотографии). Разрешено разводить костры дождливой осенью и зимой.

Штраф за нарушение данных правил составляет от 1500 до 3000 рублей. ().

Используйте в лесу туристические газовые горелки, это удобней, комфортней и безопасней, ознакомьтесь с обзором горелки с Али экспресс, она идеально походит для похода в лес за грибами.

Порядок сбора грибов и ягод в РФ по закону

Ягоды, грибы, орехи и плоды относятся к пищевым лесным ресурсам и их сбор регулируется Лесным Кодексом России в статьях 34 и 35. Статья 34 ЛК РФ рассматривает ситуацию, когда люди собирают грибы или ягоды с целью их последующей продажи. Такой вид деятельности является предпринимательским и тем, кто занимается собирательством пищевых ресурсов для получения прибыли, необходимо соблюдать ряд требований. Требования, описанные в ст. 34 ЛК РФ, продублированы Приказом Рослесхоза от 05.12.2011 N 511, разработанным в соответствии со статьей.

Согласно закону о сборе ягод и грибов, граждане и юридические лица, осуществляющие собирание и заготовку лесных пищевых ресурсов и различных лекарственных трав, обязаны:

• Осуществлять сбор урожая ягод (грибов и т.д.) на основании договора аренды лесного участка;
• Применять технологии, не допускающие истощения уже имеющихся ресурсов;
• Исполнять лесохозяйственный регламент и проект освоения леса (невыполнение может повлечь досрочное расторжение договора аренды лесного участка).

На взятом в аренду лесном участке предприниматель вправе размещать временные постройки (сушилки, склады, грибоварни). Согласно п.1 ст .20 ЛК РФ, урожай, добытый человеком в лесу, является его собственностью.

Если же гражданин собирает ягоды и грибы для собственных нужд, по закону нет необходимости арендовать лесной участок и регистрироваться в качестве предпринимателя. Можно отправляться в лес и собирать грибы и ягоды, соблюдая общие правила сбора и заготовки пищевых ресурсов и правила пребывания граждан в лесах (ст .11 закона). К ним относятся соблюдение правила пожарной и санитарной безопасности, правила лесовосстановления и ухода за лесами.

Вне зависимости от цели сбора лесных даров, закон о грибниках запрещает:

• Собирать пищевые и лекарственные ресурсы, которые занесены в Красную книгу РФ или красные книги субъектов РФ;
• Использование грибов или дикорастущих растений, признанных наркотическими согласно закону от 08.01.1998 г. N 3-ФЗ.

Когда разрешен сбор грибов и ягод?

Собирательство и заготовка урожая ягод, грибов и прочих пищевых ресурсов или лекарственных трав разрешается только в течение сроков, установленных законом. Такие сроки приходятся на время наибольшего созревания урожая и для каждого региона определяются индивидуально. При установлении таких сроков учитывают климатическую зону, в которой расположен район и текущие погодные условия. Поэтому сбор урожая ягод и грибов в это время не наносит экологического урона лесу. Жителям необходимо следить за официальной информацией, касающейся сроков заготовки лесных даров. Собирать их в другое время считается нарушением закона.

Допустимые территории

Согласно ст. 11 ЛК РФ, сбор ягод и грибов разрешен на любой территории, за некоторым исключением. Собирать грибы и орехи запрещено в лесах, расположенных на землях обороны и безопасности, особо охраняемых природных территориях, иных землях, доступ на которые находится под запретом или ограничен федеральными законами. Лица, арендовавшие участок леса, не имеют права ограничивать посещение этого участка физическими лицами и препятствовать сбору ими урожая.

Что представляет собой данная законодательная инициатива?

Законопроект под номером 548919-7 был внесен в парламент и сразу же направлен для рассмотрения в соответствующий комитет, осуществляющий деятельность, связанную с вопросом о природных резервах и земельных отношений.

Вышеуказанный законопроект предлагает дополнение преобразований в ЛК РФ и Федеральный Закон «О потребительской кооперации». ЛК дополняют статьей 20.1, где объясняется, что может являться заготовленными ресурсами, где разрешен и как происходит сбор, скупка и переработка природных ресурсов(плодовые культуры, хворост).

Как заявляют инициаторы законопроекта, его главная задача – удаление юридических ограничений, чтобы лес использовался эффективнее. В сопроводительном документе к нему отмечено: сбор природных ресурсов осуществляется только на 7,5 процента из 100, что показывает неэффективность использования имеющегося потенциала.

Некоторые парламентарии при рассмотрении этого законопроекта, сравнили сбор природных богатств с добычей нефти. Так же было отмечено, что после вступления донного закона в силу, граждане России смогут продавать не древесные и пищевые ресурсы в специализированные лесокомбинаты.

Изменения в Лесном кодексе

Попытки внести изменения в Лесной кодекс по вопросу сбора лесных ресурсов в коммерческих целях предпринимались не один раз. В сентябре 2018 года в Государственную Думу был внесён законопроект № 548919-7, предполагающий дополнение Лесного кодекса РФ статьёй 20.1. Авторы пытались внести нормы, которые с 2019 года смогли регулировать сбор лесных пищевых ресурсов в коммерческих целях (законопроект в народе прозвали Законом о дикоросах 2019 года). По состоянию на 30.08.2018 законопроект так и находится на рассмотрении Государственной Думы, пока он даже не принят в первом чтении. Поэтому на законодательном уровне Закон о грибах и ягодах в России (сбор для коммерческих целей) не существует.

Авторы законопроекта не ставили своей целью только ввести налог на сбор грибов и ягод в России в 2019-2020 годах. Они предложили законодательные нормы, которые учли бы и интересы государства (получение доходов от природных ресурсов), и интересы граждан (получение законного дохода от сбора). В рамках законопроекта предполагается, что будут созданы специальные пункты, занимающиеся закупкой собранных грибов, ягод и других лесных ресурсов у населения. В то же время, такой сбор будет облагаться налогом. Данный проект выглядит перспективным, т.к. выгоден всем:

• государство сможет в полной мере использовать природные ресурсы для пополнения бюджета (по мнению экспертов, на территории страны используется только 3% дикорастущих растений и грибов. Однако в стране и мире есть спрос на такую продукцию, а значит имеющиеся ресурсы необходимо осваивать эффективнее).
• Граждане смогут заниматься сбором лесных ресурсов в коммерческих целях. Сегодня людям приходится самостоятельно заниматься не только сбором, но и реализацией собранного. А на это нужно время. В случае, если лесные продукты не удалось продать, то приходится их утилизировать. Если закон о сборе грибов и ягод в лесу будет принят, то, скорее всего, простым людям это будет тоже выгодно. Они заплатят налог, однако получат больше времени на сбор (не надо будет задумывать и тратить время на продажу). Всё собранное можно сдать в специализированный пункт без риска, что грибы и ягоды останутся нереализованными.

Кого касается запрет на выращивание картошки на даче в 2019 году?

Это интересно: Как переехать на ПМЖ на Аляску в 2020 году — излагаем обстоятельно

Грибная продукция

Часть компаний производит все виды грибной продукции, а некоторые специализируются на одном-двух (чаще всего маринованные грибы и грибные экстракты). Наиболее известные способы переработки – соление и маринование. Процесс соления основан на консервирующем действии поваренной соли. Этот способ можно использовать для консервирования всех видов съедобных грибов, однако их питательная ценность и вкус могут ухудшиться под действием консерванта. Поэтому производители предпочитают подвергать солению грибы с изначально более низкими вкусовыми качествами (грузди, серушки, вешенки, рыжики, волнушки).

Холодное и горячее соление грибов

Существует два способа соления – холодный и горячий. В первом случае грибы сначала очищаются и промываются, потом вымачиваются в холодной подсоленной воде в течение двух-пяти дней. При этом вода время от времени заменяется, чтобы удалить вещества, искажающие вкус продукта. Затем грибы солят, укладывая слоями в бочки, пересыпая каждый слой солью с добавлением специи. Сверху на бочки укладывается гнет. В течение двух-трех дней рассол, выделяющийся из грибов, сливают, добавляя новую порцию грибов, пока масса, наконец, не перестанет оседать. Горячий способ соления незначительно отличается от холодного. Разве что в этом случае грибы промываются, а потом бланшируются (отвариваются) в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Дальнейшая их обработка ничем не отличается от обработки при холодном способе засолки.

Маринованные грибы

В последнее время грибы чаще маринуют, а не солят, так как маринование, основанное на консервирующем действии уксусной кислоты, занимает намного меньше времени. Для маринования грибов потребуется пищеварочный котел, куда загружаются предварительно очищенные и промытые грибы, добавляется вода, уксусная кислота, соль и специи. В качестве тары используются стеклянные (реже жестяные) банки. Расход поваренной соли составляет около 5 кг, уксусной кислоты 80 %-ной концентрации – около 500 грамм, специй – примерно 50 грамм на 100 кг грибов. Как и любые другие консервы, маринованные грибы стерилизуют.

Сушеные грибы

Реже промышленные предприятия используют такой вид обработки грибов, как сушка. Для этого используются, в основном, трубчатые грибы. Сублимационная сушка является рентабельной лишь при больших объемах переработки грибов (более 5-8 тонн в суток), так как требует специального дорогостоящего оборудования. Часть грибов подвергают замораживанию. Для этого их сначала очищают от примесей и отделяют поврежденные части, бланшируют и охлаждают до 4-5°С. В идеале для достижения лучших вкусовых качество для охлаждения грибов стоит использовать раствор лимонной кислоты. Замораживаются грибы при температуре -30°С, а через 3 часа температуру постепенно поднимают до -18°С. Заметим, что этот способ, используемый для заморозки цельных грибов, применяется все реже (и в основном, для мелких грибов типа опят).